制氮機生產的氮氣在啤酒生產上的具體應用和優勢

2022-07-09 14:18:03

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隨著制氮機生產技術的日益完善，啤酒釀造中使用氮氣的優勢越來越明顯，主要表現在：

1、對酒無影響 : 氮氣無臭、無味、無色，對啤酒口味無任何影響。

2、可與CO2混合使用 : 當回收的CO2不夠使用時，可采用氮氣與CO2的混合氣體，較單獨使用CO2經濟。

3、能顯著改變啤酒泡沫性能 : 氮氣溶解在啤酒內，釋放出極細小的氣泡，使啤酒泡沫更細膩、持久、掛杯。

4、與堿液不反應 : 用氮氣準備清酒罐，因為氮氣和堿液沒有反應，所以在清洗罐時使用堿液，不僅避免了堿的利用率，而且避免了在罐內形成真空。

5、使用方便 : 不受葡萄酒發酵產氣的限制，具有操作簡單、啟動速度快、隨時使用等優點。一般制氮機啟動20分鐘后生產出合格的氮氣。

6、費用較低 : 氮氣以空氣為原料，采用吸附法制氮機從空氣中分離出氮，具有投資少、運行成本低等特點。

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